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西餐烹飪 - 阜陽工業(yè)經(jīng)濟學校中職專業(yè)

合肥中專學校 > 阜陽工業(yè)經(jīng)濟學校 > 西餐烹飪

阜陽工業(yè)經(jīng)濟學校

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西餐烹飪

專業(yè)代碼： 740202

專業(yè)類別：餐飲類

基本修業(yè)年限：三年

所屬大類：旅游大類

政策文件：【PDF】中等職業(yè)學校種子生產(chǎn)技術專業(yè)教學標準體系——培養(yǎng)目標和定位職業(yè)教育專業(yè)簡介（2022年修訂）一一中華人民共和國教育部

專業(yè)介紹

專業(yè)簡介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標和定位
核心課程
主要專業(yè)能力要求
接續(xù)專業(yè)舉例

西式烹飪工藝是指歐洲和美洲的烹飪技術和食品文化，它是一門綜合性的學科，涉及到食品營養(yǎng)、烹飪技術、餐飲管理等多個方面。西式烹飪工藝專業(yè)是培養(yǎng)具有西式烹飪技能和餐飲管理能力的專業(yè) 人才的學科。面向西式烹調(diào)師、西式面點師等職業(yè)，西餐原料加工處理、湯汁預制、西式菜肴制作、西式面點制作等崗位（群）。本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和西餐烹飪原料、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎等知識，具備熟練運用西餐烹飪技術等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預制、西式菜肴制作、西式面點制作等工作的技術技能人才。專業(yè)基礎課程：中外飲食文化、西餐烹飪原料、烹飪工藝美術、智能烹飪基礎。專業(yè)核心課程：餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點心制作、西式面包制作、廚房管理。實習實訓：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進行西餐原料加工處理、西式湯汁預制、西式冷菜菜肴制作、西式熱菜菜肴制作、西式面點制作等實訓。在校內(nèi)實訓基地、西餐廳、星級酒店、會議中心等場所進行崗位實習。 1.具有西餐常用原料選用和加工處理的能力； 2.具有西餐常用工具、設備使用和維護的能力； 3.具有較熟練的西餐烹飪基本操作能力； 4.具有餐飲產(chǎn)品安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力； 5.具有餐飲產(chǎn)品基本的營養(yǎng)配餐、成本核算、成品美化的能力； 6.具有餐飲行業(yè)新技法、智能化烹飪設備設施的基礎應用能力； 7.具有綠色生產(chǎn)意識、安全防護能力，能夠嚴格遵守餐飲行業(yè)有關法律法規(guī)； 8.具有終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。接續(xù)高職專科專業(yè)舉例：西式烹飪工藝、中西面點工藝接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營養(yǎng)教育

開設院校

該條件下沒有符合的院校

序號	院校名稱	所在地	招生層次	招生簡章
1	潁上三銘中等專業(yè)學校	阜陽市	暫未設置	查看
2	馬鞍山淮航技工學校	馬鞍山市	普通中專	查看
3	蚌埠工商技工學校	蚌埠市	普通中專	查看
4	江淮工業(yè)學校	安慶市	暫未設置	查看
5	舒城師范學校	六安市	暫未設置	查看
6	合肥中科信息工程技工學校	合肥市	普通中專	查看
7	安徽廣播電視中等專業(yè)學校	合肥市	一年制中專（非全）	查看
8	安徽華夏旅游學校	合肥市	普通中專	查看
9	安徽化工學校	安慶市	五年制大專	查看
10	安徽機械工業(yè)學校	淮南市	普通中專	查看
11	安徽建設學校	合肥市	五年制大專	查看
12	安徽交通技術學校(池州職業(yè)技術學院)	池州市	五年制大專	查看
13	安徽金寨職業(yè)學校	六安市	普通中專	查看
14	安徽科技貿(mào)易學校	合肥市	“3+2”大專	查看
15	安徽理工學校	安慶市	普通中專	查看
16	安徽利辛機電科技學校	合肥市	普通中專	查看
17	安徽能源技術學校(安徽職業(yè)技術學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
18	蚌埠學院應用技術學院	蚌埠市	普通中專	查看
19	安徽省肥西師范學校(安徽中澳科技職業(yè)學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
20	安徽省懷遠師范學校	合肥市	暫未設置	查看
21	安徽省淮北衛(wèi)生學校(安徽醫(yī)學高等專科學校)	合肥市	五年制大專	查看
22	安徽省淮南衛(wèi)生學校(淮南聯(lián)合大學)	合肥市	五年制大專	查看
23	安徽省徽州師范學校(黃山職業(yè)技術學院)	合肥市	五年制大專	查看
24	安徽省徽州學校	合肥市	普通中專	查看
25	安徽省霍邱師范學校(阜陽幼兒高等師范專科學校)	六安市	五年制大專(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
26	安徽省馬鞍山工業(yè)學校(蕪湖職業(yè)技術學院-馬鞍山工業(yè)學校分校)	合肥市	五年制大專	查看
27	安徽省馬鞍山市體育運動學校	合肥市	普通中專	查看
28	安徽省蒙城建筑工業(yè)中等專業(yè)學校	亳州市	對口升學	查看
29	安徽省農(nóng)業(yè)廣播電視學校	合肥市	三年制中專（非全）	查看
30	安徽省特殊教育中專學校	合肥市	普通中專	查看
31	安徽省桐城中華職業(yè)學校	安慶市	職普融通	查看
32	安徽省行知學校	黃山市	職教高考	查看
33	安徽天柱山旅游學校	安慶市	普通中專	查看
34	安徽玉成汽車職業(yè)學校	銅陵市	職教高考	查看
35	安慶大別山科技學校	安慶市	普通中專	查看
36	安慶工業(yè)學校	安慶市	普通中專	查看
37	安慶市特殊教育學校	安慶市	普通中專	查看
38	安慶市體育學校	安慶市	暫未設置	查看
39	安慶市宜城科技學校	安慶市	普通中專	查看
40	安慶松安職業(yè)技術學校	安慶市	職普融通	查看
41	安慶皖江中等專業(yè)學校	安慶市	對口升學	查看
42	安慶文都科技職業(yè)技術學校	安慶市	對口升學	查看
43	安慶陽光職業(yè)技術學校	安慶市	暫未設置	查看
44	蚌埠工藝美術學校	蚌埠市	職教高考	查看
45	蚌埠科技工程學校(安徽電子信息職業(yè)技術學院)	蚌埠市	“3+2”大專	查看
46	蚌埠汽車工程學校(安徽電子信息職業(yè)技術學院)	蚌埠市	“3+2”大專	查看
47	蚌埠商貿(mào)學校	蚌埠市	“3+2”大專	查看
48	蚌埠體育運動學校	蚌埠市	普通中專	查看
49	蚌埠衛(wèi)生學校	蚌埠市	普通中專	查看
50	亳州工業(yè)學校(安徽財貿(mào)職業(yè)學院)	亳州市	五年制大專(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
51	亳州汽車工業(yè)學校	亳州市	職教高考	查看
52	亳州市崛起職業(yè)技術學校	亳州市	普通中專	查看
53	亳州市特殊教育學校	亳州市	職教高考	查看
54	亳州幼兒師范學校(阜陽幼兒師范高等專科學校)	亳州市	“3+2”大專	查看
55	池州工業(yè)學校	池州市	暫未設置	查看
56	池州生態(tài)經(jīng)濟學校	池州市	普通中專	查看
57	池州市貴池區(qū)職業(yè)學校	池州市	對口升學	查看
58	池州市旅游學校	池州市	普通中專	查看
59	滁州市機械工業(yè)學校	滁州市	普通中專	查看
60	滁州市旅游商貿(mào)學校	滁州市	普通中專	查看
61	滁州市特殊教育中專學校	滁州市	暫未設置	查看
62	滁州市信息工程學校	滁州市	普通中專	查看
63	滁州市應用技術學校	滁州市	普通中專	查看
64	滁州中航中等職業(yè)技術學校	滁州市	普通中專	查看
65	樅陽縣職業(yè)技術學校	銅陵市	暫未設置	查看
66	當涂經(jīng)貿(mào)學校	鞍山市	對口升學	查看
67	碭山縣鐵路中等專業(yè)學校	宿州市	普通中專	查看
68	碭山縣中等專業(yè)學校	宿州市	暫未設置	查看
69	定遠化工學校	滁州市	普通中專	查看
70	鳳臺縣科技中專學校	淮南市	普通中專	查看
71	阜南科技藝術學校	阜陽市	普通中專	查看
72	阜南農(nóng)林科技學校	阜陽市	普通中專	查看
73	阜陽工業(yè)經(jīng)濟學校	阜陽市	普通中專	查看
74	阜陽計算機學校	阜陽市	普通中專	查看
75	阜陽經(jīng)貿(mào)旅游學校	阜陽市	“3+2”大專	查看
76	阜陽科技工程學校	阜陽市	普通中專	查看
77	阜陽科學技術學校	阜陽市	職普融通	查看
78	阜陽理工學校	阜陽市	對口升學	查看
79	阜陽農(nóng)業(yè)學校	阜陽市	五年制大專	查看
80	阜陽市江淮理工學校	阜陽市	普通中專	查看
81	阜陽市醫(yī)藥科技工程學校	阜陽市	普通中專	查看
82	阜陽衛(wèi)生學校(皖西衛(wèi)生職業(yè)學院)	阜陽市	“3+2”大專	查看
83	阜陽現(xiàn)代職業(yè)學校	阜陽市	普通中專	查看
84	阜陽鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)中專學校	阜陽市	普通中專	查看
85	阜陽信息工程學校	阜陽市	普通中專	查看
86	阜陽職業(yè)技術學校	阜陽市	普通中專	查看
87	固鎮(zhèn)縣職業(yè)技術學校	蚌埠市	普通中專	查看
88	廣德科技職業(yè)技術學校	宣城市	普通中專	查看
89	海軍安慶科技學校	合肥市	普通中專	查看
90	含山電子工程學校	鞍山市	普通中專	查看
91	合肥八一科技學校	合肥市	職教高考	查看
92	合肥北少林學校	合肥市	普通中專	查看
93	合肥濱湖職業(yè)技術學院中專部	合肥市	普通中專	查看
94	合肥城市管理學校	合肥市	普通中專	查看
95	合肥工業(yè)學校(安徽城市管理職業(yè)學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
96	合肥機電學校	合肥市	普通中專	查看
97	合肥經(jīng)濟貿(mào)易科技學校	合肥市	普通中專	查看
98	合肥理工學校	合肥市	普通中專	查看
99	合肥汽車機械技術學校	合肥市	職教高考	查看
100	合肥求實科技學校	合肥市	普通中專	查看
101	合肥商貿(mào)科技學校	合肥市	普通中專	查看
102	合肥市工程技術學校(合肥職業(yè)技術學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
103	合肥市經(jīng)貿(mào)旅游學校	合肥市	職教高考	查看
104	合肥市通用技術學校(合肥職業(yè)技術學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
105	合肥騰飛學校	合肥市	普通中專	查看
106	合肥體育運動學校	合肥市	普通中專	查看
107	合肥鐵路工程學校	合肥市	五年制大專	查看
108	合肥向遠軌道交通學校	合肥市	普通中專	查看
109	懷寧縣中等專業(yè)學校	合肥市	普通中專	查看
110	懷遠縣中等職業(yè)技術學校	蚌埠市	普通中專	查看
111	淮北工業(yè)與藝術學校	淮北市	五年制大專	查看
112	淮北市樹人中等專業(yè)學校	淮北市	普通中專	查看
113	淮北市特殊教育學校	淮北市	普通中專	查看
114	淮南經(jīng)濟技術學校	淮南市	普通中專	查看
115	淮南科貿(mào)學校	淮南市	普通中專	查看
116	淮南市交通中等專業(yè)學校	淮南市	普通中專	查看
117	淮南市精銳科技學校	淮南市	普通中專	查看
118	淮南市潘集工程技術中等專業(yè)學校	淮南市	五年制大專	查看
119	淮南市體育中等專業(yè)學校	淮南市	普通中專	查看
120	淮南市文匯女子職業(yè)學校	淮南市	對口升學	查看
121	淮南職業(yè)技術學校	淮南市	對口升學	查看
122	黃麓師范學校(合肥幼兒師范高等專科學校)	合肥市	“3+2”大專	查看
123	黃山旅游管理學校	黃山市	普通中專	查看
124	黃山炎培職業(yè)學校	黃山市	對口升學	查看
125	霍邱工業(yè)學校	六安市	職教高考	查看
126	霍山職業(yè)學校	六安市	對口升學	查看
127	郎溪縣中等專業(yè)學校	宣城市	普通中專	查看
128	臨泉縣靖波信息技術學校	阜陽市	普通中專	查看
129	臨泉縣鵬飛中等專業(yè)學校	阜陽市	普通中專	查看
130	靈璧縣高級職業(yè)技術學校	宿州市	普通中專	查看
131	六安科技工程學校	六安市	五年制大專	查看
132	六安市特殊教育中心	六安市	暫未設置	查看
133	六安市天河職業(yè)中專學校	六安市	暫未設置	查看
134	六安市葉集職業(yè)學校	六安市	普通中專	查看
135	六安市職業(yè)學校	六安市	普通中專	查看
136	廬州衛(wèi)生科技學校	合肥市	“3+2”大專	查看
137	馬鞍山理工學校	馬鞍山市	對口升學	查看
138	馬鞍山幼兒師范學校	馬鞍山市	五年制大專	查看
139	蒙城縣莊子體育藝術中等專業(yè)學校	亳州市	普通中專	查看
140	祁門縣永泰技術學校	黃山市	對口升學	查看
141	壽縣科技學校	六安市	訂單班	查看
142	壽縣興華職業(yè)高級中學	淮南市	暫未設置	查看
143	壽縣職業(yè)中專學校	六安市	普通中專	查看
144	宿松縣中德職業(yè)技術學校	安慶市	暫未設置	查看
145	宿州工業(yè)學校	宿州市	普通中專	查看
146	宿州航科中等專業(yè)學校	宿州市	普通中專	查看
147	宿州環(huán)保工程學校	宿州市	暫未設置	查看
148	宿州市藝文中等專業(yè)學校	宿州市	普通中專	查看
149	宿州藝術中等專業(yè)學校	宿州市	普通中專	查看
150	宿州逸夫師范學校	宿州市	五年制大專(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
151	宿州應用技術學校	宿州市	普通中專	查看
152	宿州中原航空中等專業(yè)學校(宿州中等航空專業(yè)學校)	宿州市	五年制大專	查看
153	濉溪職業(yè)技術學校(安徽糧食工程職業(yè)學院)	淮北市	“3+2”大專	查看
154	太湖當代職業(yè)技術學校	合肥市	職教高考	查看
155	太湖愷風職業(yè)技術學校	安慶市	對口升學	查看
156	太湖職業(yè)技術學校	安慶市	對口升學	查看
157	天長泛美航空中等職業(yè)技術學校	滁州市	普通中專	查看
158	天長市工業(yè)學校(滁州職業(yè)技術學院)	合肥市	“3+2”大專	查看
159	銅陵理工學校	銅陵市	五年制大專(聯(lián)合培養(yǎng))	查看
160	銅陵市財經(jīng)學校	銅陵市	職教高考	查看
161	銅陵智通職業(yè)技術學校	銅陵市	職教高考	查看
162	皖北電子信息工程學校	阜陽市	普通中專	查看
163	皖北經(jīng)濟技術學校	阜陽市	普通中專	查看
164	皖南醫(yī)藥衛(wèi)生學校	合肥市	“3+2”大專	查看
165	皖西當代職業(yè)中專學校	六安市	暫未設置	查看
166	皖西經(jīng)濟技術學校	六安市	職教高考	查看
167	渦陽縣科技學校	亳州市	普通中專	查看
168	蕪湖財經(jīng)工業(yè)學校	蕪湖市	普通中專	查看
169	蕪湖恒杰科技學校	蕪湖市	普通中專	查看
170	蕪湖京師職業(yè)學校	蕪湖市	普通中專	查看
171	蕪湖科技工程學校(蕪湖職業(yè)技術學院)	蕪湖市	“3+2”大專	查看
172	蕪湖汽車工程學校	蕪湖市	五年制大專	查看
173	蕪湖市光明職業(yè)學校	蕪湖市	普通中專	查看
174	蕪湖市聾啞職業(yè)學校	蕪湖市	普通中專	查看
175	蕪湖同文藝術學校	蕪湖市	普通中專	查看
176	蕪湖職業(yè)技術學院中專部	蕪湖市	五年制大專	查看
177	蕪湖中華藝術學校	蕪湖市	普通中專	查看
178	五河縣職業(yè)技術學校	蚌埠市	普通中專	查看
179	休寧徽匠學校	黃山市	暫未設置	查看
180	宣城旅游學校	宣城市	職教高考	查看
181	宣城市工業(yè)學校	宣城市	普通中專	查看
182	宣城市機械電子工程學校	宣城市	普通中專	查看
183	宣城市理工學校	宣城市	普通中專	查看
184	宣城市生物工程學校	宣城市	普通中專	查看
185	宣城市信息工程學校(安徽電子信息職業(yè)技術學院)	宣城市	五年制大專	查看
186	潁上縣三銘中等專業(yè)學校	阜陽市	普通中專	查看
187	潁上縣職業(yè)技術學校	阜陽市	普通中專	查看
188	合肥幼兒師范高等專科學校	合肥市	五年制大專	查看
189	淮北職業(yè)技術學院	淮北市	五年制大專	查看
190	滁州城市職業(yè)學院	滁州市	暫未設置	查看
191	蕪湖職業(yè)技術學院	蕪湖市	五年制大專	查看
192	蕭縣師范學校	宿州市	普通中專	查看
193	安徽黃梅戲藝術職業(yè)學院	安慶市	五年制大專	查看
194	安徽藝術職業(yè)學院	合肥市	暫未設置	查看
195	安徽體育運動職業(yè)技術學院	合肥市	普通中專	查看
196	淮南聯(lián)合大學	淮南市	五年制大專	查看
197	安徽城市管理職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
198	合肥濱湖職業(yè)技術學院	合肥市	普通中專	查看
199	安徽糧食工程職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
200	淮南職業(yè)技術學院	淮南市	五年制大專	查看
201	宿州職業(yè)技術學院	宿州市	五年制大專	查看
202	阜陽科技職業(yè)學院	阜陽市	五年制大專	查看
203	安徽新聞出版職業(yè)技術學院	合肥市	五年制大專	查看
204	安徽揚子職業(yè)技術學院	蕪湖市	五年制大專	查看
205	皖西衛(wèi)生職業(yè)學院	六安市	暫未設置	查看
206	安徽衛(wèi)生健康職業(yè)學院	池州市	五年制大專	查看
207	皖北衛(wèi)生職業(yè)學院	宿州市	普通中專	查看
208	安徽國際商務職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
209	安徽財貿(mào)職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
210	安徽機電工程學校	滁州市	“3+2”大專	查看
211	銅陵職業(yè)技術學院	銅陵市	五年制大專	查看
212	安徽交通職業(yè)技術學院	合肥市	五年制大專	查看
213	安徽工貿(mào)職業(yè)技術學院	淮南市	五年制大專	查看
214	安徽電子信息職業(yè)技術學院	蚌埠市	五年制大專	查看
215	池州職業(yè)技術學院	池州市	五年制大專	查看
216	安慶職業(yè)技術學院	安慶市	五年制大專	查看
217	合肥信息技術職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
218	安徽工業(yè)職業(yè)技術學院	銅陵市	五年制大專	查看
219	馬鞍山職業(yè)技術學院	馬鞍山市	五年制大專	查看
220	安徽現(xiàn)代信息工程職業(yè)學院	合肥市	五年制大專	查看
221	安徽礦業(yè)職業(yè)技術學院	淮北市	五年制大專	查看
222	黃山職業(yè)技術學院	黃山市	五年制大專	查看
223	亳州中藥科技學校	亳州市	“3+2”大專	查看
224	安徽林業(yè)職業(yè)技術學院	合肥市	五年制大專	查看
225	安徽汽車職業(yè)技術學院	合肥市	暫未設置	查看
226	蕪湖機械工程學校	蕪湖市	普通中專	查看
227	宿州航空職業(yè)學院	宿州市	五年制大專	查看
228	安徽亳州新能源學校	亳州市	普通中專	查看
229	安徽亳州機電信息工程學校	亳州市	普通中專	查看
230	安徽亳州新能源學校	亳州市	普通中專	查看
231	安徽材料工程學校	合肥市	普通中專	查看
232	安徽丹外信息工程中等職業(yè)技術學校	淮南市	普通高考	查看
233	安徽電氣工程學校	合肥市	五年制大專	查看
234	安徽電子工程學校(安徽電子信息職業(yè)技術學院)	合肥市	五年制大專	查看
235	安徽工程技術學校(安徽工商職業(yè)學院)	宿州市	五年制大專	查看
236	黃山健康職業(yè)學院	黃山市	暫未設置	查看
237	蕪湖高級職業(yè)技術學校	蕪湖市	暫未設置	查看
238	蕪湖電纜工業(yè)學校	蕪湖市	暫未設置	查看
239	滁州市機電工程學校	滁州市	暫未設置	查看
240	廣德實驗中學	宣城市	暫未設置	查看
241	合肥立信技工學校	合肥市	三年制中級工	查看