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食品加工工藝 - 安徽中專招生網

合肥中專學校 > 專業庫 > 食品加工工藝

食品加工工藝

專業代碼：690101

基本學制：三年

測試合適專業

所屬大類：食品藥品與糧食大類

專業類別：食品類

專業介紹

專業簡介
職業面向
培養目標
核心課程
專業能力要求
接續專業

培養具有化學、食品工程技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術、品質控制和工程設計等方面工作的食品工程技術人才。面向農副產品加工人員和食品、飲料生產加工人員等職業，食品加工、檢驗檢測、生產管理（助理）、質量管理（助理）等崗位（群）。本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食品加工、食品微生物檢驗檢測、食品安全與質量控制等知識，具備原輔料處理、生產加工、產品檢驗、食品安全與質量控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品加工生產、食品檢驗檢測、食品質量管理等工作的技術技能人才。食品智能加工技術、食品添加劑與配料應用技術、食品機械與設備基礎、食品理化分析與檢驗、食品微生物檢驗、食品安全與質量控制、食品貯運與保鮮技術。 1.具有良好的食品原輔料選擇應用、預處理和食品貯藏與保鮮能力； 2.具有良好的食品生產工藝規程實施能力； 3.具有較強的食品生產設備使用和操作能力； 4.具有較強的食品檢驗檢測能力； 5.具有一定的生產管理、質量管理能力； 6.具有良好的食品生產許可證、質量管理體系和綠色工廠、清潔生產等標準化體系輔助實施與申報能力； 7.具有食品產業相關法律法規知識，具有依據綠色生產、安全生產相關產業政策要求從事職業活動的能力； 8.具有適應食品加工產業數字化發展需求的數字技術應用能力； 9.具有終身學習和可持續發展的能力。接續高職專科專業舉例：食品智能加工技術、食品質量與安全、食品檢驗檢測技術接續高職本科專業舉例：食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康接續普通本科專業舉例：食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康

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