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民族食品加工技術(shù) - 安徽中專(zhuān)招生網(wǎng)

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民族食品加工技術(shù)

專(zhuān)業(yè)代碼：690103

基本學(xué)制：三年

測(cè)試合適專(zhuān)業(yè)

所屬大類(lèi)：

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別：

專(zhuān)業(yè)介紹

專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)
核心課程
專(zhuān)業(yè)能力要求
接續(xù)專(zhuān)業(yè)

主要是面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力，能對(duì)民族餐飲、菜肴進(jìn)行收集、傳承、改良、創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)等技術(shù)人才。面向民族傳統(tǒng)食品加工人員等職業(yè)，民族食品加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、生產(chǎn)管理（助理）、質(zhì)量管理（助理）等崗位（群）。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和民族食品加工工藝、食品微生物檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全與質(zhì)量控制等知識(shí)，具備民族食品原輔料處理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品安全與質(zhì)量控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事民族食品加工生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等工作的技術(shù)技能人才。食品智能加工技術(shù)、食品添加劑與配料應(yīng)用技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備基礎(chǔ)、食品理化分析與檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品安全與質(zhì)量控制。 1.具有依據(jù)食品質(zhì)量管理體系、食品安全體系等標(biāo)準(zhǔn)要求從事職業(yè)活動(dòng)的能力； 2.具有良好的民族食品生產(chǎn)工藝規(guī)程實(shí)施能力； 3.具有較強(qiáng)的食品生產(chǎn)設(shè)備操作能力； 4.具有較強(qiáng)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力； 5.具有一定的食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理能力； 6.具有一定的民族食品工藝改進(jìn)能力； 7.具有食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，依據(jù)民族食品生產(chǎn)許可、綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)政策要求從事職業(yè)活動(dòng)的能力； 8.具有獲取及應(yīng)用人工智能、數(shù)字技術(shù)等信息技術(shù)的能力； 9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。接續(xù)高職專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)舉例：食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù) 接續(xù)高職本科專(zhuān)業(yè)舉例：食品工程技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康接續(xù)普通本科專(zhuān)業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品生物工程、發(fā)酵技術(shù)、烹飪與營(yíng)養(yǎng) 教育

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