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民族食品加工技術

民族食品加工技術

專業代碼：690103
基本學制：三年

測試合適專業

所屬大類：
專業類別：

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
主要是面向食品加工、民族餐飲等企業，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力，能對民族餐飲、菜肴進行收集、傳承、改良、創新與開發等技術人才。 面向民族傳統食品加工人員等職業，民族食品加工、檢驗檢測、生產管理（助理）、質量管理（助理）等崗位（群）。 本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和民族食品加工工藝、食品微生物檢驗檢測、食品安全與質量控制等知識，具備民族食品原輔料處理、生產加工、產品檢驗、食品安全與質量控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事民族食品加工生產、食品檢驗檢測、食品質量管理等工作的技術技能人才。 食品智能加工技術、食品添加劑與配料應用技術、食品機械與設備基礎、食品理化分析與檢驗、食品微生物檢驗、食品安全與質量控制。 1.具有依據食品質量管理體系、食品安全體系等標準要求從事職業活動的能力； 2.具有良好的民族食品生產工藝規程實施能力； 3.具有較強的食品生產設備操作能力； 4.具有較強的食品檢驗檢測能力； 5.具有一定的食品生產管理、質量管理能力； 6.具有一定的民族食品工藝改進能力； 7.具有食品產業相關法律法規知識，依據民族食品生產許可、綠色生產、環境保 護等相關政策要求從事職業活動的能力； 8.具有獲取及應用人工智能、數字技術等信息技術的能力； 9.具有終身學習和可持續發展的能力。 接續高職專科專業舉例：食品智能加工技術、食品質量與安全、食品檢驗檢測技術 接續高職本科專業舉例：食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康 接續普通本科專業舉例：食品科學與工程、食品生物工程、發酵技術、烹飪與營養 教育

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